밤가루 워워터우 (찐빵)
밤가루와 옥수수 가루로 만든 전통 중국 찐빵으로, 달콤한 견과 향과 상징적인 원뿔 모양이 특징입니다.
이야기
워워터우는 청나라 시대까지 거슬러 올라가는 사랑받는 전통 중국 찐빵으로, 촘촘하고 쫄깃한 반죽에 달콤하고 구수한 풍미를 더해주는 밤가루를 넣어 특별하게 업그레이드한 소박한 요리입니다. 골고루 찔 수 있도록 작고 속이 빈 원뿔 모양으로 빚는 전통 방식을 따르는데, 한때는 농민들의 주된 식량이었지만 결국 황제와 서민 모두의 식탁에 오르는 대중적인 음식이 되었습니다.
재료
옥수수가루
자가팽창 밀가루
밤
물
설탕
조리 방법
1
단계 1
재료를 준비해요.
2
단계 2
냄비에 생 밤을 넣고 푹 쪄서 익혀요.
3
단계 3
익힌 밤을 잘게 다져 페이스트로 만들고, 옥수수 가루와 밀가루는 따로 준비해 둬요.
4
단계 4
옥수수 가루, 밀가루, 밤 페이스트를 함께 섞어요.
5
단계 5
흰 설탕과 미지근한 물을 넣고 젓가락으로 잘 섞어요.
6
단계 6
반죽이 부드럽고 더 이상 달라붙지 않을 때까지 반죽해요. 그릇에 담아 뚜껑을 덮고 20분간 그대로 두어요.
7
단계 7
25g 크기의 반죽을 떼어 손가락에 올린 뒤 미니 와오토우(찐 옥수수 빵) 모양으로 만들어요.
8
단계 8
냄비에 차가운 물을 넣고, 찜기 받침대에 젖은 천을 깔고 그 위에 작은 와오토우를 놓아요.
9
9단계
20분 동안 찐 후 완성입니다.
