Вовоу из каштановой муки (пареный хлеб)
Традиционный китайский пареный хлеб, приготовленный из каштановой и кукурузной муки, с характерной конической формой и сладким ореховым вкусом.
История
Вовоу — любимый традиционный китайский пареный хлеб, который берет свое начало еще в эпоху правления династии Цин. Добавление каштановой муки придает плотному и упругому тесту этого изначально скромного деревенского блюда естественную сладость и глубокий землистый оттенок вкуса. Традиционно его формуют в виде небольшого полого конуса, чтобы он равномерно пропарился изнутри, а впоследствии из повседневного блюда простолюдинов он перешел на столы как императоров, так и обычных людей.
Ингредиенты
Кукурузная мука
Самоподнимающаяся мука
Каштаны
Вода
Сахар
Инструкции
1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
2
Шаг 2
Пропарьте сырые каштаны в кастрюле до готовности.
3
Шаг 3
Измельчите готовые каштаны до пасты, а кукурузную муку и муку отложите в сторону.
4
Шаг 4
Смешайте кукурузную муку, муку и каштановую пасту между собой.
5
Шаг 5
Добавьте белый сахар и теплую воду, хорошо перемешайте смесь палочками.
6
Шаг 6
Замесите тесто до гладкой консистенции, когда оно перестанет липнуть к рукам. Переложите тесто в миску, накройте и оставьте настаиваться на 20 минут.
7
Шаг 7
Возьмите порцию теста весом 25 г, положите её на палец и сформируйте мини-воуоутоу (паровую кукурузную булочку).
8
Шаг 8
Налейте в кастрюлю холодную воду, выстелите решетку для пара влажной тканью и положите на неё небольшие воуоутоу.
9
Шаг 9
Проварите на пару 20 минут, и блюдо готово.
