معكرونة لحم الضأن بالدقيق المختلط
مرق غني ولذيذ يحتوي على لحم طري ونودلز ناعمة ومشبعة — وجبة خفيفة شتوية موسمية يمكن تقديمها أيضاً كطبق رئيسي.
المكونات
دقيق الفاصوليا الخضراء
800g
دقيق فول الصويا
200g
لحم الضأن (مغسول، مقطّع إلى قطع صغيرة، مسلوق في ماء مغلي، مصفّى)
1000g
صلصة الصويا
150g
ملح
10g
قطع البصل الأخضر
10g
زنجبيل (قطع)
5g
حبوب الفلفل السيتشواني
3g
يانسون نجمي
3g
كزبرة
50g
ملفوف مخلل
50g
الخطوات
1
تحضير المعكرونة
اخلط دقيق الفاصوليا الخضراء ودقيق فول الصويا بنسبة 8:2، وأضف الماء لتشكيل عجينة صلبة، ثم شكّلها على هيئة معكرونة رفيعة.
2
طهي اللحم
اغسل لحم الضأن، وقطّعه إلى قطع صغيرة، واسلقه في ماء مغلي، ثم أخرج اللحم وتخلّص من أي شوائب من المرق الأصلي في القدر. أضف صلصة الصويا والملح وقطع البصل الأخضر وقطع الزنجبيل وحبوب الفلفل السيتشواني واليانسون النجمي واللحم المسلوق إلى القدر، وأضف الماء حسب الحاجة، واتركه على نار هادئة حتى ينضج اللحم.
3
سلق المعكرونة
أغِلِ الماء في قدر، وأضف المعكرونة المختلطة، ثم أخرجها عند النضج.
