لحم بقر بالكاري
ذهبي اللون، مع رائحة كاري غنية وعطرة، ولحم بقر طري ولذيذ.
المكونات
لحم ساق البقر (مكعبات)
to taste
ملح
to taste
صلصة الصويا
to taste
بصل مبشور
to taste
جزر مقطع
to taste
ورق الغار
to taste
نبيذ أحمر جاف
to taste
بصل مفروم
to taste
قطع كرفس
to taste
ثوم مفروم
to taste
دقيق
to taste
مسحوق الكاري
to taste
مرقة دجاج
to taste
معجون الكاري
to taste
غلوتامات أحادية الصوديوم
to taste
الخطوات
1
قلي اللحم
أولاً، قطّع لحم ساق البقر إلى مكعبات، رشّه بالملح، واقليه حتى يصبح ذهبي اللون، ثم انقله إلى قدر الطهي البطيء.
2
الطهي البطيء
أضف الماء وصلصة الصويا والبصل المبشور والجزر المقطع وورق الغار والنبيذ الأحمر الجاف. اطبخ على نار هادئة لمدة 2-3 ساعات حتى يصبح اللحم طرياً.
3
تحمير الكاري
سخّن مقلاة، وحمّر بسرعة البصل المفروم وقطع الكرفس وورق الغار والثوم المفروم. أضف الدقيق وحمّر حتى تفوح رائحته، ثم أضف مسحوق الكاري وحمّر حتى تظهر رائحته.
4
الفريكاسيه
اسكب مرقة الدجاج في المقلاة واتركها حتى الغليان. أضف معجون الكاري والملح والغلوتامات أحادية الصوديوم واخلط جيداً، ثم أضف اللحم المطبوخ إلى المقلاة، وقلّب للجمع واتركه يغلي بهدوء لفترة قصيرة. ارفعه عن النار، وضعه في طبق، وقدّمه.
