Bœuf au curry
De couleur dorée, avec un arôme de curry riche et parfumé et un bœuf tendre et délicieux.
Ingrédients
Viande de jarret de bœuf (coupée en cubes)
selon le goût
Sel
selon le goût
Sauce soja
selon le goût
Oignon effiloché
selon le goût
Carotte émincée
selon le goût
Feuille de laurier
selon le goût
Vin rouge sec
selon le goût
Oignon coupé en dés
selon le goût
Tronçons de céleri
selon le goût
Ail émincé
selon le goût
Farine
selon le goût
Poudre de curry
selon le goût
Bouillon de poulet
selon le goût
Pâte de curry
selon le goût
MSG
selon le goût
Instructions
1
Saisir le bœuf
Tout d'abord, coupez la viande de jarret de bœuf en cubes, saupoudrez-la de sel, faites-la frire jusqu'à ce qu'elle soit dorée, puis transférez-la dans une cocotte.
2
Braisage
Ajoutez de l'eau, de la sauce soja, de l'oignon effiloché, de la carotte émincée, une feuille de laurier et du vin rouge sec. Faites braiser à feu doux pendant 2 à 3 heures jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
3
Sauter le curry
Faites chauffer une poêle, faites revenir brièvement l'oignon coupé en dés, les tronçons de céleri, la feuille de laurier et l'ail émincé. Ajoutez la farine et faites revenir jusqu'à ce que l'odeur soit agréable, puis ajoutez la poudre de curry et faites revenir jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
4
Fricassée
Versez le bouillon de poulet dans la poêle et portez à ébullition. Ajoutez la pâte de curry, du sel et du MSG, mélangez bien, puis ajoutez le bœuf cuit dans la poêle, mélangez pour bien combiner et laissez mijoter brièvement. Retirez du feu, dressez dans les assiettes et servez.
