عجين معجنات الباف بالطبقات
عجينة ذات طبقات تُصنع بوضع الزبدة داخلها، ثم طيها وتبريدها للاسترخاء.
المكونات
ورقة مارجرين (لعمل الطبقات)
600 غ
الخطوات
1
اخلط وجمّد
اخلط حتى يصبح ناعمًا قليلًا، ثم أخرجه وجمّده لمدة 30 دقيقة للاسترخاء.
2
عمل الطبقات والطي
غلّف العجين حول ورقة المارجرين البالغة 600 غ. اصنع 4 طيّات على جولتين، ثم جمّده واتركه للاسترخاء لمدة 30 دقيقة، ثم اصنع 4 طيّات على جولتين مرة أخرى. شكّله إلى مربع قياس 9 سم في الطول والعرض و3.5 سم في الارتفاع.
