Laminierter Blätterteig
Ein laminierter Teig, der durch das Einschließen von Butter, Falten und Kühlen gelockert wird.
Zutaten
Blattmargarine (zum Laminieren)
600 g
Anleitung
1
Mischen und Kühlen
Mischen, bis es leicht glatt ist, dann herausnehmen und 30 Minuten kalt stellen, um es zu entspannen.
2
Laminieren und Falten
Den Teig um das 600-g-Stück Blattmargarine legen. In 2 Runden jeweils 4-fach falten, 30 Minuten einfrieren und entspannen, dann erneut in 2 Runden jeweils 4-fach falten. Zu einem Quadrat von 9 cm Länge und Breite und 3,5 cm Höhe formen.
