ラミネートプフペストリー生地
バターを包んで折り重ね、冷蔵して生地を休ませたラミネート生地。
材料
ラミネート用シートマーガリン
600 g
作り方
1
混ぜて冷やす
滑らかになるまで混ぜ、30分間冷かして生地を休ませる。
2
ラミネートして折る
生地を600 gのシートマーガリンで包む。2回に分けて4回折り、30分間冷凍して休ませる。さらに2回に分けて4回折る。9 cm四方で高さ3.5 cmの正方形に形を整える。
