رقائق البطاطا الحلوة على طراز ظل المصباح

Name: رقائق البطاطا الحلوة على طراز ظل المصباح
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g بطاطا حلوة حمراء القلب نظيفة; 25 g زيت الفلفل الحار; 3 g سكر; 2.5 g حبات الفلفل السيشواني; 1.5 g MSG; 2 g ملح; 25 g شب; 25 g زيت السمسم; 150 g زيت نباتي

طبق على الطريقة الزجيجية ذو لون ذهبي أحمر، يتميز بشرائح رقيقة وشفافة مقرمشة ومنعشة.

1 س 15 د

سهل

0 مفضلة

رقائق البطاطا الحلوة على طراز ظل المصباح

المكونات

بطاطا حلوة حمراء القلب نظيفة 500 g

زيت الفلفل الحار 25 g

سكر 3 g

حبات الفلفل السيشواني 2.5 g

MSG 1.5 g

ملح 2 g

شب 25 g

زيت السمسم 25 g

زيت نباتي 150 g

الخطوات

الخطوة 1

اختر البطاطا الحلوة الحمراء القلب واغسلها جيداً. قطّعها إلى مستطيلات بطول 6.6 سم وعرض 5 سم، ثم شرّحها إلى قطع رقيقة جداً دون أن تقطعها بالكامل. قلّب الشب في ماء نظيف، وأضف شرائح البطاطا الحلوة، ثم انقعها لمدة 20 دقيقة ثم أخرجها. أضف ماءً نظيفاً طازجاً وملحاً وحرّكه حتى يذوب، وأضف شرائح البطاطا الحلوة وانقعها لمدة نصف ساعة، ثم أخرجها وصفّها من الماء.

الخطوة 2

ضع شرائح البطاطا الحلوة في زيت ساخن واقلها حتى يصبح لونها بنّياً محمراً (اقليها على دفعتين)، ثم أخرجها وضعها في وعاء كبير. اخلط زيت الفلفل الحار والملح وحبات الفلفل السيشواني والسكر وزيت السمسم والـ MSG حتى تتجانس، ثم صُبّها فوق شرائح البطاطا الحلوة في الوعاء، وقلّب جيداً. قدّمها.