灯影サツマイモチップス

Name: 灯影サツマイモチップス
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 500 g きれいな紅芯サツマイモ; 25 g ラー油; 3 g 砂糖; 2.5 g 花椒; 1.5 g 味の素; 2 g 塩; 25 g ミョウバン; 25 g ごま油; 150 g 植物油

金紅色の艶やかな浙江省料理。薄く透き通った薄切りは、サクサクとしてさわやかな味わいです。

1時間15分

簡単

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材料

きれいな紅芯サツマイモ 500 g

ラー油 25 g

砂糖 3 g

花椒 2.5 g

味の素 1.5 g

塩 2 g

ミョウバン 25 g

ごま油 25 g

植物油 150 g

作り方

手順1

紅芯サツマイモを選び、よく洗う。6.6 cmの長さと5 cmの幅の短冊形に切り、完全に切り離さないように非常に薄くスライスする。ミョウバンをきれいな水に加えかき混ぜ、サツマイモのスライスを加えて20分間浸し、取り出す。新しいきれいな水と塩を加えかき混ぜて混ぜ合わせ、サツマイモのスライスを加えて30分間浸し、取り出して水を切る。