تويلز الليمون وإكليل الجبل
تويل ذهبية مقرمشة ورقيقة بنكهة الليمون وقشر البرتقال وإكليل الجبل.
المكونات
زبدة (مكعبات)
50 g
بياض البيض
2
سكر ناعم (ناعم جداً)
115 g
قشر الليمون (مبشور ناعم)
1/2
قشر البرتقال (مبشور ناعم)
1/2
إكليل الجبل الطازج (مفروم)
2 tsp
دقيق عادي
50 g
الخطوات
1
تحضير الفرن والزبدة
سخّن الفرن إلى 190 درجة مئوية (علامة الغاز 6). ضع ورق الزبدة على صينية الخبز. أذب الزبدة في حمام مائي. اتركها جانباً لتبرد.
2
تحضير العجينة
اخفق بياض البيض حتى يصبح قاسياً، ثم أضف السكر تدريجياً. أضف قشر الليمون وقشر البرتقال وإكليل الجبل والدقيق، ثم ادمج الزبدة المذابة بلطف.
3
تشكيل التويلز
ضع ملعقتين كبيرتين من العجينة على صينية الخبز. افرد كل واحدة على شكل دائرة بقطر حوالي 9 سم.
4
الخبز
اخبز لمدة 5 إلى 6 دقائق، حتى تصبح التويلز ذهبية اللون.
5
التشكيل وهي ساخنة
بمجرد إخراجها من الفرن، ارفع التويلز باستخدام ملعقة معدنية، وفيما هي لا تزال ساخنة، لفها حول شوبك للحصول على الشكل المطلوب. بمجرد أن تتصلب، انقلها فوراً إلى رف. كرر حتى تنفد كل العجينة.
