Лимонные розмариновые тюили
Золотистые, хрустящие тонкие туиле с лимоном, апельсиновой цедрой и розмарином.
Ингредиенты
сливочное масло (нарезанное кубиками)
50 г
яичных белка
2
сахарная пудра (мелкого помола)
115 г
лимонная цедра (мелко натёртая)
1/2
апельсиновая цедра (мелко натёртая)
1/2
свежий розмарин (нарезанный)
2 ч. л.
пшеничная мука
50 г
Инструкции
1
Подготовьте духовку и масло
Разогрейте духовку до 190 °C (газовая отметка 6). Застелите противень пергаментной бумагой. Растопите масло на водяной бане. Отставьте остывать.
2
Приготовьте тесто
Взбейте яичные белки до устойчивых пиков, затем постепенно добавьте сахар. Добавьте лимонную цедру, апельсиновую цедру, розмарин и муку, затем аккуратно вмешайте растопленное масло.
3
Сформуйте тюили
Выложите две большие ложки теста на противень. Распределите каждую порцию в круг диаметром около 9 см.
4
Выпекайте
Выпекайте 5–6 минут, пока тюили не станут золотистыми.
5
Придайте форму в горячем виде
Сразу же после извлечения из духовки подденьте тюили металлической лопаткой и, пока они ещё горячие, сверните их на скалке, придавая желаемую форму. Как только они затвердеют, немедленно переложите их на решётку. Повторяйте, пока не используется всё тесто.
