مربعات الليمون
حلوى كلاسيكية تتميز بحشوة الليمون الحلوة والمنعشة فوق قشرة مقرمشة من الزبدة، تُقطع إلى مربعات وتُرش بالسكر البودرة.
القصة
تقدم هذه الحلويات الكلاسيكية توازناً رائعاً بين النكهات الحلوة والحامضة للحمضيات، وكلها تستقر فوق قشرة زبدية غنية. غالباً ما يتم الاستمتاع بها باردة ومُغطاة بطبقة بيضاء كالثلج من السكر البودرة، وهي تعتبر من الحلويات الخالدة والمفضلة في التجمعات ووجبات بعد الظهر الخفيفة.
المكونات
زبدة غير مملحة (مكعبات)
115 جم (4 أونصة)
سكر ناعم (للقاعدة)
50 جم (2 أونصة)
خلاصة الفانيليا
1 ملعقة صغيرة
دقيق عادي (للقاعدة)
150 جم (5 أونصة)
ملح
رشة
سكر ناعم (للطبقة العلوية)
50 جم (2 أونصة)
دقيق عادي (للطبقة العلوية)
2 ملعقة كبيرة
بيض
2 قطعة
كريمة الليمون
150 جم (5 أونصة)
عصير ليمون طازج
5 ملاعق كبيرة
سكر بودرة (للتزيين)
2 ملاعق كبيرة
الخطوات
1
تحضير القاعدة
سخني الفرن إلى 175 درجة مئوية (350 فهرنهايت/علامة الغاز 4). غلفي قالباً مربعاً مقاس 20 سم (8 بوصات) بورق القصدير. قطعي الزبدة إلى قطع وذوبيها في مقلاة على نار هادئة. ارفعيها عن النار وأضيفي السكر وخلاصة الفانيليا مع التحريك، ثم اخلطي الدقيق والملح. اضغطي الخليط في قاع القالب. اخبزيها لمدة 30 دقيقة حتى تتحمر. أخرجيها من الفرن وقللي درجة الحرارة إلى 150 درجة مئوية (300 فهرنهايت/علامة الغاز 2).
2
تحضير حشوة الليمون
أثناء خبز القاعدة، ضعي السكر والدقيق في وعاء كبير واخلطي. اخفقي البيض، ثم أضيفي كريمة الليمون وعصير الليمون مع التحريك.
3
الخبز والتماسك
بمجرد خبز القاعدة، اسكبي حشوة الليمون فوقها. اخبزيها لمدة 20 دقيقة أو حتى تتماسك.
4
التبريد والتقطيع إلى مربعات
برديها في القالب، ثم انقليها إلى لوح التقطيع. قطعيها إلى مربعات وخزنيها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة يومين إلى ثلاثة أيام. رشي السكر البودرة قبل التقديم.
