레몬 바
달콤하고 새콤한 레몬 필링을 바삭한 버터 크러스트 위에 올려 네모난 모양으로 자른 뒤 슈가파우더를 뿌린 클래식 디저트입니다.
이야기
이 클래식 디저트는 달콤하고 새콤한 시트러스 풍미의 완벽한 조화를 자랑하며, 고소한 버터 크러스트 위에 올려져 있습니다. 차갑게 냉장한 뒤 하얀 슈가파우더를 뿌려 먹으면 각종 모임이나 오후 간식으로 언제나 사랑받는 인기 디저트예요.
재료
무염 버터 (깍둑 썬 것)
115그램 (4온스)
곱은 백설탕 (크러스트용)
50그램 (2온스)
바닐라 에센스
1티스푼
중력 밀가루 (크러스트용)
150그램 (5온스)
소금
한 줌
곱은 백설탕 (토핑용)
50그램 (2온스)
중력 밀가루 (토핑용)
2큰술
계란
2개
레몬 커드
150g (5온스)
생레몬 주스
5테이블스푼
분당 (장식용)
2테이블스푼
조리 방법
1
크러스트 준비하기
오븐을 175°C(350°F/가스레인지 4단)로 예열하세요. 20cm(8인치) 정사각형 틀에 알루미늄 호일을 깔아요. 버터를 작은 조각으로 잘라 약한 불로 냄비에 녹인 후 불에서 내려놓고 설탕과 바닐라 추출물을 넣어 섞어요. 이어 밀가루와 소금을 넣고 섞은 뒤, 혼합물을 틀 바닥에 꾹 눌러 펴요. 30분 동안 표면이 갈색이 될 때까지 구운 후 오븐에서 꺼내 온도를 150°C(300°F/가스레인지 2단)로 낮춰요.
2
레몬 필링 준비하기
크러스트를 굽는 동안, 큰 그릇에 설탕과 밀가루를 넣고 섞어요. 계란을 넣고 거품기로 저어 섞은 뒤 레몬 커드와 레몬 즙을 넣어 섞어요.
3
굽고 응고시키기
크러스트가 완전히 구워지면 레몬 필링을 부어요. 20분 동안 혹은 살짝 응고될 때까지 구워요.
4
식힌 후 정사각형으로 자르기
틀에서 완전히 식힌 후 도마로 옮겨 정사각형으로 자르세요. 밀폐 용기에 넣어 2~3일 동안 보관하고, 먹기 직전에 분당을 골고루 뿌려 드세요.
