جمبري حار وخادِر
لونه زاهٍ، ويتميز بنكهته الحارة المخدرة المميزة والغنية بالمرق، ويُعتقد تقليدياً أنه له فوائد لتقوية الكلى وتدعيم اليانغ.
القصة
هذا الطبق الزاهي الجذاب يقدم قطع جمبري طري وعصيري مغطاة بصوص غني عطري، يمنحك الركلة الحارة المخدرة الجريئة المميزة مع نهاية نكهية غنية بالمرق، مما يجعله خياراً مفضلاً لمحبي المأكولات الصينية الجريئة النكهة، ويُقدّر تقليدياً لخصائصه المفترضة الداعمة للصحة.
المكونات
جمبري مقشر
300 غ
خس
200 غ
فلفل أخضر وأحمر
1 قطعة لكل منهما
كزبرة
حسب الرغبة
نبيذ (للتتبيل أ)
حسب الرغبة
ملح (للتتبيل أ)
حسب الرغبة
بياض البيض
50 مل
نشا
1 ملعقة شاي
زيت نباتي (للتتبيلة أ)
15 مل
ملح (للتتبيلة ب)
حسب الذوق
سكر أبيض
حسب الذوق
مسحوق فلفل أسود
حسب الذوق
ثوم مفروم
حسب الذوق
زيت سمسم (للتتبيلة ج)
5 مل
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل عروق الجمبري من الجمبري المقشر، انقعها في بهارات (أ) لبعض الوقت، ثم جمديها لمدة نصف ساعة تقريباً.
2
الخطوة 2
اغسل الخس والفلفل الحار، اقطعهما إلى قطع، واتركهما جانباً لاستخدامهما لاحقاً.
3
الخطوة 3
اخلط مكونات الخطوتين 1 و 2 مع بهارات (ب) بشكل متجانس، ثم سخنها في الميكروويف على درجة حرارة عالية لمدة 5 دقائق. بعد إخراجها، ارش زيت السمسم وارش الكزبرة الطازجة قبل التقديم.
