Crevettes épicées et engourdissantes
De couleur vive, elle offre la saveur umami signature associant épice et engourdissement, et est traditionnellement réputée pour ses bienfaits supposés permettant de tonifier les reins et de renforcer le yang.
Histoire
Ce plat vif et captivant met à l'honneur des crevettes tendres et juteuses enrobées d'une sauce riche et aromatique qui délivre le piquant engourdissant emblématique et marqué, avec une finale profondément umami qui en fait un choix privilégié des amateurs de cuisine chinoise aux saveurs prononcées, et il est également traditionnellement valorisé pour ses propriétés supposées bénéfiques pour la santé.
Ingrédients
crevettes pelées
300g
laitue
200g
poivrons verts et rouges
1 pièce de chaque
coriandre
selon le goût
vin (pour l'assaisonnement A)
selon le goût
sel (pour l'assaisonnement A)
selon le goût
blanc d'œuf
50ml
amidon
1 cuillère à café
Huile végétale (pour l'assaisonnement A)
15 ml
Sel (pour l'assaisonnement B)
selon le goût
Sucre blanc
selon le goût
Poudre de poivre noir
selon le goût
Ail émincé
selon le goût
Huile de sésame (pour l'assaisonnement C)
5 ml
Instructions
1
Étape 1
Retirez les veines des crevettes décortiquées, faites-les mariner avec l'assaisonnement (A) pendant un court instant, puis placez-les au congélateur pendant environ une demi-heure.
2
Étape 2
Lavez la laitue et les piments, coupez-les en morceaux et réservez-les pour une utilisation ultérieure.
3
Étape 3
Mélangez uniformément les ingrédients des étapes 1 et 2 avec l'assaisonnement (B), puis faites chauffer au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes. Après avoir sorti le plat, arrosez d'huile de sésame et parsemez de coriandre avant de servir.
