Crevettes séchées et niébé
Un plat classique de la cuisine du Zhejiang, de couleur vert vif, à la saveur fraîche, savoureuse et agréablement croustillante et rafraîchissante.
Histoire
Ce classique très apprécié tire ses origines des traditions culinaires ancestrales du Zhejiang. Il présente une teinte verte vive et appétissante, ainsi qu'un équilibre de saveurs parfaitement maîtrisé, à la fois frais, savoureux, délicieusement croustillant et rafraîchissant, ce qui en fait un plat populaire et incontournable, aussi bien pour les repas quotidiens décontractés que pour les grandes occasions festives.
Ingrédients
Haricot kilomètre (lavé, coupé en segments d'environ 3 cm)
250g
Petites crevettes séchées (trempées dans l'eau bouillante jusqu'à réhydratation)
50g
Ail émincé
selon le goût
Huile de sésame
selon le goût
Sel
selon le goût
Glutamate monosodique
selon le goût
Instructions
1
Étape 1
Lavez les haricots longs, coupez-les en segments d'environ 3 cm, réservez-les dans un bol ; faites tremper les crevettes séchées dans de l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient réhydratées.
2
Étape 2
Versez de l'eau bouillante dans le bol contenant les haricots longs, faites-les tremper jusqu'à ce que le goût cru des haricots disparaisse, puis retirez les haricots et déposez-les sur une assiette.
3
Étape 3
Ajoutez les crevettes séchées réhydratées, l'ail émincé, l'huile de sésame, le sel et le MSG, mélangez uniformément et c'est prêt à servir.
