마른새우 강두 볶음
밝은 녹색을 띠고, 신선하며 감칠맛이 나고 상쾌하게 아삭한 절강의 대표적인 요리입니다.
이야기
사랑받는 이 클래식 요리는 유서 깊은 절강 요리의 전통에서 유래했습니다. 선명하고 식욕을 돋우는 녹색빛을 띠며, 신선하고 감칠맛 나는 풍미와 기분 좋게 아삭하고 상쾌한 식감이 완벽하게 어우러집니다. 덕분에 일상적인 가정 식사는 물론 특별한 명절이나 축제 연회 자리에서도 인기 있는 대표 요리로 자리 잡았습니다.
재료
길콩 (씻어서 약 3cm 길이로 썬 것)
250g
건새우 (끓는 물에 불린 것)
50g
다진 마늘
약간
참기름
약간
소금
약간
MSG
약간
조리 방법
1
1단계
장두(깍지콩)를 씻어 약 3cm 길이로 썰어 그릇에 담아두고, 마른 새우는 끓는 물에 불려줍니다.
2
2단계
장두를 담은 그릇에 끓는 물을 부어 콩의 날맛이 사라질 때까지 불린 후, 건져내어 접시에 옮겨 담습니다.
3
3단계
불린 마른 새우, 다진 마늘, 참기름, 소금, 조미료(MSG)를 넣고 골고루 섞어주면 완성됩니다.
