Camarones secos y frijoles de vaca
Un plato clásico de la cocina de Zhejiang de color verde brillante, con un sabor fresco, sabroso y crujiente refrescante.
Historia
Este clásico tan querido proviene de las tradiciones culinarias de larga data de Zhejiang, se distingue por un vivo y apetecible color verde y un sabor perfectamente equilibrado, fresco, sabroso, crujiente y refrescante a partes iguales, por lo que es un plato muy popular tanto para las comidas diarias informales como para las ocasiones festivas especiales.
Ingredientes
Judía larga (lavada, cortada en trozos de aproximadamente 3 cm de largo)
250g
Camarones bebé secos (remojados en agua hirviendo hasta que se rehidraten)
50g
Ajo picado
al gusto
Aceite de sésamo
al gusto
Sal
al gusto
Glutamato monosódico
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Lava las judías de espiga larga, córtalas en trozos de aproximadamente 3 cm de largo, resérvalas en un bol; pon los camarones secos en remojo en agua hirviendo hasta que se rehidraten.
2
Paso 2
Vierte agua hirviendo en el bol que contiene las judías de espiga larga, déjalas en remojo hasta que desaparezca el sabor a crudo, luego retira las judías y colócalas en un plato.
3
Paso 3
Agrega los camarones secos rehidratados, el ajo picado, el aceite de sésamo, la sal y el glutamato monosódico (MSG), mezcla bien y está listo para servir.
