Camarones al picante entumecido
De color vibrante, con el sabor característico picante y entumecido, así como un fondo sabroso, y se considera tradicionalmente que tiene beneficios para tonificar los riñones y fortalecer el yang.
Historia
Este brillante y llamativo plato presenta tiernos y jugosos camarones mezclados en una salsa aromática y rica que aporta el icónico toque audaz, picante y entumecido, con un final profundamente sabroso que lo convierte en una opción muy popular entre los amantes de la cocina china de sabores intensos, y también se valora tradicionalmente por sus supuestas propiedades beneficiosas para la salud.
Ingredientes
camarón pelado
300g
lechuga
200g
pimiento verde y rojo
1 pieza de cada uno
cilantro
al gusto
vino (para el sazonador A)
al gusto
sal (para el sazonador A)
al gusto
clara de huevo
50ml
almidón
1 cucharadita
Aceite vegetal (para condimento A)
15 ml
Sal (para condimento B)
al gusto
Azúcar blanco
al gusto
Pimienta negra molida
al gusto
Ajo picado
al gusto
Aceite de sésamo (para condimento C)
5 ml
Instrucciones
1
Paso 1
Retira las venas de los langostinos pelados, marina con el sazón (A) durante un breve rato, luego congela durante aproximadamente media hora.
2
Paso 2
Lava la lechuga y los chiles, córtalos en trozos y resérvalos para usarlos más adelante.
3
Paso 3
Mezcla los ingredientes de los pasos 1 y 2 con el sazón (B) de forma uniforme, luego calienta en el microondas a potencia máxima durante 5 minutos. Después de sacarlo, rocía con aceite de sésamo y espolvorea cilantro antes de servir.
