삶은 땅콩
짭짤하고 향기로운 향신료와 함께 천천히 끓여낸 땅콩으로 만든 정통 중국식 스낵입니다.
이야기
삶은 땅콩은 대표적인 중국의 위로 음식이자 특히 더운 여름철에 인기 있는 사랑받는 길거리 스낵이에요. 종종 시원한 음료와 함께 차가운 전채로 제공되며, 향기로운 향신료 블렌드와 함께 천천히 끓여내 감칠맛 깊고 흙내음 나는 풍부한 풍미와 만족스러울 만큼 부드러운 식감을 완성해요.
재료
땅콩
500g
계피껍질
1 작은 조각
월계수 잎
1 조각
팔각
1 개
소금
적당히
조리 방법
1
1단계
방금 캔 땅콩에 흙이 많이 묻어 있었어요. 기본적으로 깨끗하게 씻으려면 열 번 이상 씻어야 했죠. 아직 잔여 흙이 조금 남아 있지만 이제는 큰 문제가 아니에요. 시중에 파는 완전히 하얗고 표백된 땅콩들에 비해 이것을 먹는 게 훨씬 마음이 편안해요.
2
2단계
땅콩을 냄비에 넣고 땅콩이 잠길 만큼의 물을 부어주세요. 그 다음 계피 껍질, 월계수 잎, 팔각을 넣고 소금을 약간 넣은 뒤 센 불에서 15분간 끓여주세요. 불을 약한 불로 줄여 5분간 더 끓이다가 물이 완전히 증발하면 거의 다 익은 상태예요. 제 것은 살짝 너무 오래 끓여서 일부가 탔지만, 그만의 독특한 맛을 내주었어요.
3
3단계
고명으로 다진 파를 조금 뿌리면 향이 아주 좋아요.
