فول سوداني مسلوق
وجبة خفيفة صينية كلاسيكية مكونة من الفول السوداني المطهو ببطء مع بهارات لذيذة وعطرية.
القصة
يُعد الفول السوداني المسلوق من الأطعمة الصينية المريحة المميزة ومن الوجبات الخفيفة المحبوبة جداً في الشوارع، وخاصة أنه يحظى بشعبية كبيرة في أشهر الصيف الدافئة. غالباً ما يُقدم كمقبلات باردة إلى جانب مشروب منعش، حيث يتم طهوه ببطء مع مزيج من البهارات العطرية حتى يمتزج معه نكهة غنية جداً وذات طابع ترابي، ويصل إلى قوام ناعم ومُرضٍ.
المكونات
فول سوداني
500 غرام
لحاء القرفة
قطعة صغيرة واحدة
ورق الغار
شريحة واحدة
يانسون نجمي
قطعة واحدة
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
الفول السوداني الطازج المحفر كان مغطى بالكثير من التربة؛ استغرقت أكثر من اثني عشر غسلاً لجعله نظيفاً بشكل أساسي. على الرغم من أنه لا يزال هناك القليل من الرواسب، إلا أنه لم يعد مشكلة كبيرة. مقارنة ببعض الأنواع البيضاء المبيضة تماماً المتوفرة في السوق، فإن تناول هذه يمنح راحة بال أكبر بكثير.
2
الخطوة 2
ضع الفول السوداني في قدر الطهي، وأضف الماء، فقط ما يكفي لغمر الفول السوداني. ثم أضف لحاء القرفة، وورق الغار، واليانسون النجمي، والقليل من الملح، واتركه يغلي على نار عالية لمدة 15 دقيقة. حول النار إلى هادئة لمدة 5 دقائق؛ بمجرد جفاف الماء، فإنه يكون قد نضج تقريباً. لقد طهيت لي لفترة أطول قليلاً واحترقت قليلاً، لكن هذا منحها نكهة فريدة.
3
الخطوة 3
رش القليل من البصل الأخضر المفروم للتزيين، فهو ذو رائحة زكية جداً.
