بانكيك البيض الكلاسيكي
بانكيك بيض بسيط وموثوق مع بصل أخضر طازج، مثالي للإفطار أو كوجبة خفيفة سريعة. يتم تحضير الخليط في دقائق وينتج فطائر ناعمة ورقيقة في كل مرة.
القصة
هذه وصفة البانكيك التي ستعود إليها مرارًا وتكرارًا. السر يكمن في الحصول على قوام الخليط المناسب — ناعم لكن قابل للسكب، مثل الكريمة الثقيلة. لا تقلق بشأن بعض الكتل الصغيرة؛ ستختفي أثناء الطهي.
المكونات
دقيق متعدد الاستخدامات
1 كوب (120 جرام)
بيض كبير
2
ماء
¾ كوب (180 مل)
ملح
½ ملعقة صغيرة
بصل أخضر
3-4 ساق، مفروم ناعم
زيت السمسم
1 ملعقة كبيرة
زيت نباتي
للطهي
الخطوات
1
اخلط المكونات الجافة
امزج الدقيق والملح في وعاء الخلط. أضف البيض واخفق حتى تمتزج جميع المكونات ويبدو الخليط سميكًا قليلًا — لا تقلق بشأن الحصول على قوام ناعم تمامًا، فقط تأكد من توزيع المكونات جيدًا.
2
أضف الماء تدريجيًا
اسكب الماء ببطء مع الخفق المستمر. استخدم حركات خفق قوية وثابتة للتخلص من معظم الكتل. يجب أن يتدفق الخليط بسلاسة من الخفاقة مثل الكريمة الثقيلة عند رفعها.
3
أكمل تحضير الخليط
قلب البصل الأخضر وزيت السمسم في الخليط. اترك الخليط يرتاح لمدة 5 دقائق إذا كان لديك وقت؛ هذا يسمح للدقيق بالترطيب الكامل ويعطيك نتيجة أكثر نعومة.
4
اطهي الفطائر
سخن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وأضف قليلًا من الزيت النباتي. اسكب حوالي ¼ كوب من الخليط، وحرك المقلاة لتشكيل دائرة رقيقة. اطه لمدة 1-2 دقيقة حتى يصبح القاع ذهبيًا، ثم اقلب واطه لمدة دقيقة أخرى حتى ينضج.
5
قدم ساخنًا
رص الفطائر فوق بعضها في طبق وقدمها ساخنة. إنها لذيذة بمفردها أو مع رشة من صلصة الصويا أو صلصة التشيلي الحلوة.
