Классический яичный блин
Простой, надежный яичный блин со свежим зеленым луком, идеально подходящий для завтрака или быстрого перекуса. Тесто готовится за считанные минуты и каждый раз получается мягким и пышным.
История
Это тот рецепт блинов, к которому вы будете возвращаться снова и снова. Секрет в правильной консистенции теста — гладкой, но текучей, как жирные сливки. Не беспокойтесь о нескольких мелких комочках; они исчезнут во время приготовления.
Ингредиенты
универсальная мука
1 стакан (120 г)
крупные яйца
2
вода
¾ стакана (180 мл)
соль
½ чайной ложки
зеленый лук
3-4 стебля, мелко нарезанные
кунжутное масло
1 столовая ложка
растительное масло
для жарки
Инструкции
1
Смешайте сухие ингредиенты
Соедините муку и соль в миске. Добавьте яйца и взбейте, пока все не соединится и смесь не станет слегка густой — не стремитесь сделать ее идеально гладкой, просто убедитесь, что ингредиенты хорошо распределены.
2
Постепенно добавьте воду
Медленно вливайте воду, постоянно взбивая. Используйте уверенные, равномерные движения, чтобы разбить большинство комочков. Тесто должно плавно стекать с венчика, как жирные сливки, когда вы его поднимаете.
3
Завершите приготовление теста
Добавьте зеленый лук и кунжутное масло. Дайте тесту постоять 5 минут, если есть время; это позволит муке полностью увлажниться и даст еще более гладкий результат.
4
Жарьте блины
Нагрейте антипригарную сковороду на среднем огне и добавьте немного растительного масла. Влейте примерно ¼ стакана теста, вращая сковороду, чтобы распределить его тонким кругом. Жарьте 1-2 минуты, пока низ не станет золотистым, затем переверните и жарьте еще минуту до готовности.
5
Подавайте теплыми
Сложите блины на тарелку и подавайте теплыми. Они вкусны сами по себе или с добавлением соевого соуса или сладкого чили соуса.
