انغراس اللوتش في التوفو
يُحضَّر طبق الحساء المطهو بالبخار بوضع أسماك اللواش حيّة في قدر من الماء البارد، ثم تسخينه برفق على نار هادئة حتى تنغرس الأسماك في التوفو، ثم تبخير الخليط.
المكونات
سمك اللوتش الحي (اتركه أولًا في حوض من الماء لعدة أيام، مع إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي ليطرح الشوائب من أمعائه، ثم اشطفه جيدًا)
300 غ
التوفو (ضعه في منتصف القدر)
500 غ
البصل الأخضر (اغسله وقطّعه إلى قطع)
1
الزنجبيل (اغسله واسحقه قليلًا)
قطعة صغيرة واحدة
الثوم
6 فصوص
الكزبرة
1
فلفل مجفف
3
المرق (للتبخير)
حسب الذوق
ملح ناعم
حسب الذوق
فلفل مطحون
حسب الذوق
الغلوتامات أحادية الصوديوم
حسب الذوق
الخطوات
1
تنظيف اللوتش
ضع سمك اللوتش الحي في حوض ماء لتنظيفه عدة أيام، مع إضافة بضع قطرات من الزيت النباتي ليطرح الشوائب من أمعائه، ثم اشطفه جيدًا.
2
تحضير البصل والزنجبيل
اغسل البصل الأخضر وقطّعه إلى قطع. اغسل الزنجبيل واسحقه قليلًا.
3
انغراس اللوتش في التوفو
ضع القدر على النار، وخفّض حرارة النار، وأضف الماء البارد. ضع التوفو في المنتصف ورتّب سمك اللوتش حوله. مع ارتفاع حرارة الماء تدريجيًا، سيحفر اللوتش نفسه في التوفو.
4
التبخير
بعد أن ينغرس جميع أسماك اللوتش في التوفو، أخرجه بعناية وضعه في وعاء الحساء. صبّ المرق، وأضف الملح الناعم والفلفل المطحون والزنجبيل والبصل الأخضر والغلوتامات أحادية الصوديوم، ثم بخرّره لمدة 15 دقيقة.
