شرائح دجاج بزهور اللوتس
يُحضَّر هذا الطبق بتقليب شرائح الدجاج المغمورة في الزيت الساخن مع أزهار اللوتس، ويُعتقد تقليديًا أنه يساعد على تنشيط الذهن، وتنشيط الدماغ، وتغذية القلب، ودعم صحة الكلى.
المكونات
زهور اللوتس الطازجة (مُقطّعة إلى قطع)
2
شرائح صدر الدجاج
250 g
نبيذ الطبخ الأصفر
حسب الرغبة
ملح ناعم
حسب الرغبة
غلوتامات الصوديوم الأحادية (MSG)
حسب الرغبة
بياض البيض
حسب الرغبة
نشا رطب
حسب الرغبة
زيت نباتي مكرّر
حسب الرغبة
مرق
حسب الرغبة
بصل أخضر مفروم
حسب الرغبة
عصير الزنجبيل
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
اخلط صدر الدجاج مع نبيذ الطبخ الأصفر، والملح الناعم، وغلوتامات الصوديوم الأحادية، وبياض البيض، والنشا الرطب، مع التقليب الجيد ليُغلّف الخليط؛ اغسل زهور اللوتس ومزّقها إلى قطع.
2
الخطوة 2
سخّن مقلاة الووك على النار، أضف الزيت وسخّنه حتى يصل إلى نحو 50% من درجة الحرارة، ثم أضف شرائح الدجاج وقلّبها حتى تنضج وتصبح بيضاء. أضف زهور اللوتس لتُقلى مع الزيت لفترة وجيزة، ثم ارفعها وصفّها.
3
الخطوة 3
في نفس الووك، أضف المرق، والبصل الأخضر المفروم، وعصير الزنجبيل، اضبط التوابل، ثم أكثّف بمزيج نشا رطب خفيف. أعد الدجاج وزهور اللوتس إلى المقلاة، قلّب لفترة قصيرة، وقدّمه فورًا.
