شورى الخيار المر من ثلاثة مكونات
شوربة على الطريقة الزجيجية تحتوي على البطيخ المر في مرق لذيذ ومتوازن بنكهة مميزة ومنعشة.
المكونات
الخيار المر
500 غ
فطر شيتاكي منقوع
100 غ
براعم الخيزران الشتوية
100 غ
مرق طازج
1000 غ
ملح
حسب الرغبة
الخطوات
1
الخطوة 1
أزل السيقان واللب الداخلي من الخيار المر واقطعها إلى شرائح سميكة. اقطع براعم الخيزران الشتوية إلى شرائح رقيقة، وقم بتقليم سيقان فطر الشيتاكي قبل تقطيعه إلى شرائح رقيقة.
2
الخطوة 2
أضف كمية مناسبة من الماء إلى قدر واتركه يغلي. اسلق شرائح الخيار المر لفترة وجيزة، ثم صفي الماء منها.
3
الخطوة 3
امسح قدر الحساء جيداً وضعه على نار عالية. أضف الزيت وسخنه حتى تبلغ درجة حرارته حوالي 70%، ثم اقلي الخيار المر مع التحريك لفترة وجيزة. اسكب المرق الطازج، وبمجرد أن يغلي أضف براعم الخيزران الشتوية وشرائح فطر الشيتاكي. اطبخ حتى تنضج جميع المكونات، تبيل بالملح حسب الرغبة، وقدمها.
