Soupe de melon amer à trois ingrédients

Name: Soupe de melon amer à trois ingrédients
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 500 g Melon amer; 100 g Champignons shiitake réhydratés; 100 g Pousses de bambou d'hiver; 1000 g Bouillon frais; Sel, selon le goût

Une soupe de style Zhejiang mettant en vedette le melon amer dans un bouillon savoureux et bien équilibré avec une saveur distinctive et rafraîchissante.

35 min

Facile

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Ingrédients

Melon amer 500 g

Champignons shiitake réhydratés 100 g

Pousses de bambou d'hiver 100 g

Bouillon frais 1000 g

Sel selon le goût

Instructions

Étape 1

Retirez le pédoncule et le cœur du melon amer et coupez-le en tranches épaisses. Émincez finement les pousses de bambou d'hiver, et coupez les pieds des champignons shiitake avant de les émincer finement.

Étape 2

Ajoutez une quantité d'eau adaptée dans une casserole et portez à ébullition. Faites blanchir brièvement les tranches de melon amer, puis égouttez l'eau.

Étape 3

Essuyez la casserole à soupe et posez-la sur feu vif. Ajoutez de l'huile et faites chauffer jusqu'à environ 70 % de sa température, puis faites revenir brièvement le melon amer. Versez le bouillon frais, et une fois à ébullition ajoutez les pousses de bambou d'hiver et les tranches de champignons shiitake. Laissez cuisiner jusqu'à ce que le tout soit tendre, assaisonnez avec du sel selon le goût et servez.