Soupe de bœuf au potiron

Name: Soupe de bœuf au potiron
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g bœuf (retirer les tendons, laver et couper en dés d'environ 2 cm, blanchir d'abord dans l'eau bouillante); 500 g potiron (éplucher la peau dure, laver, couper en dés d'environ 3 cm); 2 ciboules (laver et nouer en bouquets); 1 gingembre (laver et écraser légèrement); 20 cuillères à soupe bouillon; 1 cuillère à café poivre; 2 cuillères à café sel

Une soupe consistante préparée avec du bœuf et de la citrouille, offrant une saveur riche et une nutrition saine.

1 h 15 min

Facile

0 favoris

Ingrédients

bœuf (retirer les tendons, laver et couper en dés d'environ 2 cm, blanchir d'abord dans l'eau bouillante) 250 g

potiron (éplucher la peau dure, laver, couper en dés d'environ 3 cm) 500 g

ciboules (laver et nouer en bouquets) 2

gingembre (laver et écraser légèrement) 1

bouillon 20 cuillères à soupe

poivre 1 cuillère à café

sel 2 cuillères à café

Instructions

Préparer les ingrédients

Éplucher la peau dure du potiron, laver et couper en dés d'environ 3 cm ; laver et écraser le gingembre, laver et nouer les ciboules en bouquets.

Cuire le bœuf et le potiron

Retirer les tendons du bœuf, laver et couper en dés d'environ 2 cm. Blanchir brièvement dans l'eau bouillante, puis transférer dans une casserole et ajouter le bouillon. Une fois que le bœuf est mi-cuit, ajouter les dés de potiron, le gingembre et les ciboules nouées, puis poursuivre la cuisson ensemble. Lorsque le bœuf est bien tendre, assaisonner avec du poivre et du sel selon le goût.