Sopa de res con calabaza

Name: Sopa de res con calabaza
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g res (quitar los tendones, lavar y cortar en cubos de aproximadamente 2 cm, blanquear en agua hirviendo primero); 500 g calabaza (pelar la piel dura, lavar, cortar en cubos de aproximadamente 3 cm); 2 cebolletas (lavar y atar en nudos); 1 jengibre (lavar y triturar ligeramente); 20 tbsp caldo; 1 tsp pimienta; 2 tsp sal

Una sopa sustanciosa hecha con carne de res y calabaza, que ofrece un sabor rico y una nutrición integral.

1 h 15 min

Fácil

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Ingredientes

res (quitar los tendones, lavar y cortar en cubos de aproximadamente 2 cm, blanquear en agua hirviendo primero) 250 g

calabaza (pelar la piel dura, lavar, cortar en cubos de aproximadamente 3 cm) 500 g

cebolletas (lavar y atar en nudos) 2

jengibre (lavar y triturar ligeramente) 1

caldo 20 tbsp

pimienta 1 tsp

sal 2 tsp

Instrucciones

Preparar los ingredientes

Pelar la piel dura de la calabaza, lavar y cortar en cubos de aproximadamente 3 cm; lavar y triturar el jengibre, lavar y atar las cebolletas en nudos.

Cocinar la res y la calabaza

Quitar los tendones de la res, lavar y cortar en cubos de aproximadamente 2 cm. Blanquear brevemente en agua hirviendo, luego transferir a una olla y agregar el caldo. Cuando la res esté parcialmente cocida, agregar los cubos de calabaza, el jengibre y las cebolletas atadas, y continuar cocinando juntos. Cuando la res esté completamente tierna, sazonar con pimienta y sal al gusto.