かぼちゃと牛肉のスープ
牛肉とかぼちゃをたっぷり使った、風味豊かで栄養満点の心温まるスープです。
材料
牛肉（筋を取り、洗い、約2cmの角切りにし、沸騰湯でさっと湯通しする）
250 g
かぼちゃ（硬い皮を剥き、洗い、約3cmの角切りにする）
500 g
ねぎ（洗い、結びにする）
2
生姜（洗い、軽く潰す）
1
スープ
大さじ20
胡椒
小さじ1
塩
小さじ2
作り方
1
材料の下準備
かぼちゃの硬い皮を剥き、洗い、約3cmの角切りにする。生姜は洗って軽く潰し、ねぎは洗って結びにする。
2
牛肉とかぼちゃを煮る
牛肉の筋を取り除き、洗い、約2cmの角切りにする。沸騰湯でさっと湯通ししてから鍋に移し、スープを加える。牛肉が半分ほど煮えたら、かぼちゃの角切り、生姜、結んだねぎを加えて一緒に煮続ける。牛肉が十分に柔らかくなったら、胡椒と塩で味を調える。
