Kürbis-Rindfleisch-Suppe

Name: Kürbis-Rindfleisch-Suppe
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 g Rindfleisch (Sehnen entfernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, vorher in kochendem Wasser blanchieren); 500 g Kürbis (harte Schale entfernen, waschen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden); 2 Frühlingszwiebeln (waschen und zu Knoten binden); 1 Ingwer (waschen und leicht zerdrücken); 20 tbsp Brühe; 1 tsp Pfeffer; 2 tsp Salz

Eine herzhafte Suppe aus Rindfleisch und Kürbis mit reichhaltigem Geschmack und vollwertiger Ernährung.

1 Std. 15 Min.

Einfach

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Zutaten

Rindfleisch (Sehnen entfernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden, vorher in kochendem Wasser blanchieren) 250 g

Kürbis (harte Schale entfernen, waschen, in etwa 3 cm große Würfel schneiden) 500 g

Frühlingszwiebeln (waschen und zu Knoten binden) 2

Ingwer (waschen und leicht zerdrücken) 1

Brühe 20 tbsp

Pfeffer 1 tsp

Salz 2 tsp

Anleitung

Zutaten vorbereiten

Die harte Schale vom Kürbis entfernen, waschen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden; den Ingwer waschen und zerdrücken, die Frühlingszwiebeln waschen und zu Knoten binden.

Rindfleisch und Kürbis kochen

Die Sehnen vom Rindfleisch entfernen, waschen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Kurz in kochendem Wasser blanchieren, dann in einen Topf umfüllen und die Brühe hinzufügen. Sobald das Rindfleisch teilweise gar ist, die Kürbiswürfel, den Ingwer und die verknoteten Frühlingszwiebeln hinzufügen und gemeinsam weiter kochen. Wenn das Rindfleisch vollständig zart ist, mit Pfeffer und Salz abschmecken.