Cabeza de Pescado al Vapor con Chile Picado

Name: Cabeza de Pescado al Vapor con Chile Picado
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 (approx 600 g) cabeza de pescado (limpia, partida en mitad con la espalda conectada); 2 chile rojo (limpio, picado fino); 1 chile amarillo (limpio, picado fino); 1 cebolleta (limpia, cortada en secciones); 3 dientes ajo (picado fino); jengibre (limpio, picado fino), al gusto; salsa de chile picado, al gusto; frijoles negros fermentados, al gusto; 2 cditas vino de cocina; 1 cdita sal fina; 1 cdita pimienta blanca en polvo; 1 cdita glutamato monosódico; 2 cditas salsa de soja; aceite de cocina (calentado y rociado sobre la cabeza de pescado), al gusto

Un plato clásico de Hunan hecho con cabeza de pescado como ingrediente principal, al vapor con salsa de chile picado para un sabor fresco, picante y delicioso.

25 min

Fácil

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Cabeza de Pescado al Vapor con Chile Picado

Ingredientes

cabeza de pescado (limpia, partida en mitad con la espalda conectada) 1 (approx 600 g)

chile rojo (limpio, picado fino) 2

chile amarillo (limpio, picado fino) 1

cebolleta (limpia, cortada en secciones) 1

ajo (picado fino) 3 dientes

jengibre (limpio, picado fino) al gusto

salsa de chile picado al gusto

frijoles negros fermentados al gusto

vino de cocina 2 cditas

sal fina 1 cdita

pimienta blanca en polvo 1 cdita

glutamato monosódico 1 cdita

salsa de soja 2 cditas

aceite de cocina (calentado y rociado sobre la cabeza de pescado) al gusto

Instrucciones

Preparar los Ingredientes

Limpia la cabeza de pescado, pártela en mitad manteniendo la espalda conectada; limpia y pica fino el chile rojo; limpia y pica fino el jengibre; limpia la cebolleta y córtala en secciones.

Sazonar y Disponer la Base

Pincela aceite sobre la cabeza de pescado, colócala en un plato redondo, luego espolvorea con chile rojo picado fino, salsa de chile picado, jengibre picado fino, sal fina, pimienta blanca en polvo, frijoles negros fermentados y vino de cocina.

Cocinar al Vapor hasta que Esté Hecho

Coloca la cabeza de pescado en una vaporera y cocina al vapor durante 7 a 9 minutos hasta que esté completamente hecha; retira el plato y espolvorea con ajo picado fino.

Terminar con Aceite Caliente

Coloca un wok sobre el fuego, añade aceite y calienta hasta que esté caliente, luego rocía el aceite caliente sobre la cabeza de pescado, y finalmente cubre con secciones de cebolleta para servir.