Tête de poisson à la vapeur avec sauce au piment concassé

Name: Tête de poisson à la vapeur avec sauce au piment concassé
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1 (environ 600 g) tête de poisson (nettoyée, coupée en deux avec le dos attaché); 2 piment rouge (nettoyé, émincé); 1 piment jaune (nettoyé, émincé); 1 ciboule (nettoyée, coupée en sections); 3 gousses ail (émincé); gingembre (nettoyé, émincé), selon le goût; sauce au piment concassé, selon le goût; haricots noirs fermentés, selon le goût; 2 c. à café vin de cuisson; 1 c. à café sel fin; 1 c. à café poivre blanc en poudre; 1 c. à café MSG; 2 c. à café sauce soja; huile de cuisson (chauffée et versée sur la tête de poisson), selon le goût

Un plat classique du Hunan à base de tête de poisson comme ingrédient principal, cuit à la vapeur avec une sauce au piment haché pour une saveur fraîche, épicée et délicieuse.

25 min

Facile

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Tête de poisson à la vapeur avec sauce au piment concassé

Ingrédients

tête de poisson (nettoyée, coupée en deux avec le dos attaché) 1 (environ 600 g)

piment rouge (nettoyé, émincé) 2

piment jaune (nettoyé, émincé) 1

ciboule (nettoyée, coupée en sections) 1

ail (émincé) 3 gousses

gingembre (nettoyé, émincé) selon le goût

sauce au piment concassé selon le goût

haricots noirs fermentés selon le goût

vin de cuisson 2 c. à café

sel fin 1 c. à café

poivre blanc en poudre 1 c. à café

MSG 1 c. à café

sauce soja 2 c. à café

huile de cuisson (chauffée et versée sur la tête de poisson) selon le goût

Instructions

Préparer les ingrédients

Nettoyez la tête de poisson, coupez-la en deux tout en gardant le dos attaché ; nettoyez et émincez le piment rouge ; nettoyez et émincez le gingembre ; nettoyez la ciboule et coupez-la en sections.

Assaisonner et disposer la base

Badigeonnez d'huile la tête de poisson, placez-la sur une assiette ronde, puis saupoudrez de piment rouge émincé, de sauce au piment concassé, de gingembre émincé, de sel fin, de poivre blanc en poudre, de haricots noirs fermentés et de vin de cuisson.

Cuire à la vapeur

Placez la tête de poisson dans un cuit-vapeur et faites cuire à la vapeur pendant 7 à 9 minutes jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite ; retirez l'assiette et saupoudrez d'ail émincé.

Finir avec l'huile chaude

Placez un wok sur le feu, ajoutez de l'huile et faites chauffer jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude, puis versez l'huile chaude sur la tête de poisson, et enfin garnissez de sections de ciboule avant de servir.