بطة على ورق اللوتس على البخار

Name: بطة على ورق اللوتس على البخار
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g بط المسكوفي (مغسولة ومقطعة إلى قطع); 25 g فطر شيتاكي مجفف منقوع (مقطّع إلى شرائح); 10 g شرائح جزر على شكل زهور; 1 ورقة لوتس (مقصوصة حسب المقاس، تُبطِّن سلة البخار الخيزرانية); 10 g صلصة الصويا الخفيفة; 2 g ملح ناعم; 5 g MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم); 5 g نبيذ شاوشينغ المعتّق; 2 g زيت السمسم المحمّص; 15 g خليط نشا الذرة الرطب; 20 g زيت الفول السوداني; 5 g عقد البصل الأخضر ("حافر الحصان")

يُتبّل بطة المسكوفي بالتوابل إلى جانب فطر الشيتاكي وقطع الجزر، ثم تُوضع على أوراق اللوتس وتُطهى على البخار، فتكتسب نكهة اللوتس الرقيقة.

50 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

بط المسكوفي (مغسولة ومقطعة إلى قطع) 500 g

فطر شيتاكي مجفف منقوع (مقطّع إلى شرائح) 25 g

شرائح جزر على شكل زهور 10 g

ورقة لوتس (مقصوصة حسب المقاس، تُبطِّن سلة البخار الخيزرانية) 1

صلصة الصويا الخفيفة 10 g

ملح ناعم 2 g

MSG (غلوتامات أحادية الصوديوم) 5 g

نبيذ شاوشينغ المعتّق 5 g

زيت السمسم المحمّص 2 g

خليط نشا الذرة الرطب 15 g

زيت الفول السوداني 20 g

عقد البصل الأخضر ("حافر الحصان") 5 g

الخطوات

تحضير المكونات

اغسل بط المسكوفي وقطّعه إلى قطع بطول حوالي 3 سم وعرض 2 سم. قطّع فطر شيتاكي المنقوع إلى شرائح.

التتبيل

اخلط قطع البط وشرائح شيتاكي وشرائح الجزر على شكل زهور وصلصة الصويا الخفيفة والملح الناعم والغلوتامات أحادية الصوديوم ونبيذ شاوشينغ المعتّق وزيت السمسم المحمّص وخليط نشا الذرة الرطب وزيت الفول السوداني وعقد البصل الأخضر. امزج جيداً واتركه يتتبّل لمدة 30 دقيقة.

الطبخ على البخار

بطّن سلة بخار صغيرة من الخيزران بورقة اللوتس المقطوعة. رتّب قطع البط المتبّل فوق ورقة اللوتس. اطبخ على البخار على نار عالية لمدة 30 دقيقة، ثم قدّمه فوراً.