Утка на пару с лотосовым листом

Name: Утка на пару с лотосовым листом
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Ingredients: 500 g Мускусная утка (вымыть, нарезать кусками); 25 g Восстановленные грибы шиитаке (нарезанные); 10 g Морковь, нарезанная в форме цветков; 1 Лотосовый лист (подрезать по размеру, выложить на дно бамбуковой пароварки); 10 g Светлый соевый соус; 2 g Мелкая соль; 5 g Глутамат натрия (MSG); 5 g Выдержанное рисовое вино Шаосин; 2 g Прожаренное кунжутное масло; 15 g Жидкий крахмальный раствор; 20 g Арахисовое масло; 5 g Зелёный лук, завязанный узлом ("лошадиное копыто")

Мускусная утка маринуется со специями вместе с грибами шиитаке и цветками моркови, затем выкладывается на листья лотоса и готовится на пару, приобретая нежный аромат лотоса.

50 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

Мускусная утка (вымыть, нарезать кусками) 500 g

Восстановленные грибы шиитаке (нарезанные) 25 g

Морковь, нарезанная в форме цветков 10 g

Лотосовый лист (подрезать по размеру, выложить на дно бамбуковой пароварки) 1

Светлый соевый соус 10 g

Мелкая соль 2 g

Глутамат натрия (MSG) 5 g

Выдержанное рисовое вино Шаосин 5 g

Прожаренное кунжутное масло 2 g

Жидкий крахмальный раствор 15 g

Арахисовое масло 20 g

Зелёный лук, завязанный узлом ("лошадиное копыто") 5 g

Инструкции

Подготовка ингредиентов

Промойте мускусную утку и нарежьте её кусками примерно 3 см в длину и 2 см в ширину. Нарежьте восстановленные грибы шиитаке.

Маринование

Соедините куски утки, ломтики шиитаке, морковь в форме цветков, светлый соевый соус, мелкую соль, глутамат натрия, выдержанное рисовое вино Шаосин, прожаренное кунжутное масло, жидкий крахмальный раствор, арахисовое масло и узелки из зелёного лука. Тщательно перемешайте и маринуйте 30 минут.

Приготовление на пару

Застелите небольшую бамбуковую пароварку подрезанным лотосовым листом. Разложите замаринованные куски утки поверх лотосового листа. Готовьте на пару на сильном огне в течение 30 минут, затем сразу подавайте.