كرات نشا جذر اللوتس

Name: كرات نشا جذر اللوتس
Prep time: 35 min
Cook time: 25 min
Total time: 1 h
Ingredients: 400 g نشا جذر اللوتس (مجروش ومنخّل); 5 g شرائح الفاكهة المسكّرة الحمراء والخضراء; 5 g الكامكوات; 15 g التمر المسكّر; 10 g نوى الخوخ; 5 g حبوب الصنوبر; 7.5 g مسحوق السمسم (بذور السمسم المطحونة); 50 g مكعبات شحم الخنزير المغلّفة بالسكر; 75 g السكر الأبيض الناعم; 1 g الوسمن المسكّر

حلوى جيانغسو التقليدية على شكل بيض الحمام، ذات لون بني محمر، وقوام طري ولزج، ونكهة حلوة منعشة.

1 س 0 د

سهل

0 مفضلة

المكونات

نشا جذر اللوتس (مجروش ومنخّل) 400 g

شرائح الفاكهة المسكّرة الحمراء والخضراء 5 g

الكامكوات 5 g

التمر المسكّر 15 g

نوى الخوخ 10 g

حبوب الصنوبر 5 g

مسحوق السمسم (بذور السمسم المطحونة) 7.5 g

مكعبات شحم الخنزير المغلّفة بالسكر 50 g

السكر الأبيض الناعم 75 g

الوسمن المسكّر 1 g

الخطوات

تحضير الحشوة

اطحن شرائح الفاكهة المسكّرة الحمراء والخضراء، والكامكوات، والتمر المسكّر، ونوى الخوخ، وحبوب الصنوبر. اخلطها مع مسحوق السمسم، والسكر الأبيض الناعم، ومكعبات شحم الخنزير المغلّفة بالسكر لتكوين الحشوة. شكّل الحشوة على شكل كرات بحجم حبّة الرخام وضعها جانباً.

التغليف بنشا جذر اللوتس

اطحن ومنخل نشا جذر اللوتس، ثم ضعه في سلة صغيرة. دحرج كل كرة حشوة في النشا لتغليفها جيداً، ثم ارفعها بملعقة مثقوبة وانقعها لفترة وجيزة في قدر من الماء المغلي. أعد الكرة إلى السلة ودحرجها في النشا مرة أخرى. كرّر عملية السلق والتغليف عدة مرات حتى تنمو الكرات إلى الحجم الكبير المطلوب.

الطهي والتقديم

ضع قدراً من الماء الصافي على النار حتى يغلي، أضف الكرات المغلّفة واطبخها حتى تنضج. اغرف الكرات المطبوخة في المرق الحلو الأصلي بنكهة الوسمان المسكّر وقدّمها.