زبادي قليل الدسم بدون سكر (طريقة الترمس)
زبادي قليل الدسم مصنوع من مسحوق الحليب الخالي من الدسم والماء الساخن وبادئ بكتيريا حمض اللاكتيك، يتم تخميره عن طريق عزله في ترمس. سهل التحضير أثناء التنقل، مما يجعله مثاليًا للموظفين في المكاتب.
المكونات
مسحوق الحليب قليل الدسم
150 g
ماء مغلي ساخن
850 ml
مسحوق بكتيريا حمض اللاكتيك (يُرجى الإضافة وفقًا لتعليمات السلالة المختارة)
1 g
الخطوات
1
الخطوة 1
اسكب الماء الساخن في كوب قياس، وأضف مسحوق الحليب قليل الدسم، واخلط جيدًا باستخدام مضرب سلكي.
2
الخطوة 2
انتظر حتى يبرد الحليب إلى 50 درجة مئوية (أو برّده في حمام ماء مثلج)، وأضف مسحوق بكتيريا حمض اللاكتيك، واخلط جيدًا باستخدام مضرب سلكي.
3
الخطوة 3
اسكب كمية مناسبة من الماء المغلي في الترمس، وانتظر حوالي 10 دقائق، ثم اسكب الماء (هذا يعزز العزل). اسكب الحليب في الترمس، وغطِّه بالغطاء، ويمكن لفّه بكيس عازل لمزيد من الدفء. اتركه دون تحريك حتى يتماسك بقوام ناعم شبيه ببوظة التوفو (10–12 ساعة في الشتاء، 6–8 ساعات في الصيف).
