低脂肪無糖ヨーグルト（保温瓶方式）
脱脂粉乳、お湯、乳酸菌スターターで作る低脂肪ヨーグルト。保温瓶で保温して発酵させます。外出先でも簡単に作れるので、働く人にぴったりです。
材料
低脂肪粉ミルク
150 g
熱湯
850 ml
乳酸菌粉末（選択した菌株の指示に従って加えてください）
1 g
作り方
1
ステップ 1
熱湯を計量カップに注ぎ、低脂肪粉ミルクを加えて、ワイヤーホイップでよく混ぜる。
2
ステップ 2
牛乳が50°Cに冷めるまで待ち（または氷水で冷まし）、乳酸菌粉末を加えて、ワイヤーホイップでよく混ぜる。
3
ステップ 3
保温瓶に適量の熱湯を注ぎ、約10分待ってから湯を捨てる（これで保温効果が高まる）。保温瓶に牛乳を注ぎ、ふたを閉め、必要に応じて保温バッグで包んでさらに保温する。滑らかな豆腐のような食感になるまでそのまま静置する（冬は10〜12時間、夏は6〜8時間）。
