ディル風味のエビサラダ
皿にエビ、アボカド、マンゴー、角切りトマト、レタスを重ね、松の実とディルで風味付けたビネガーをかける。
材料
大きなエビ（頭と殻を取り除き、背わたを取って、塩と油を入れた湯で茹でる）
2
アボカド（皮をむき、角切り）
1/2
マンゴー（皮をむき、角切り）
1/3
トマト（皮をむき、角切り）
1/2
ロメインレタス
10 g
菊レタス
10 g
レモン汁
小さじ1
ディル（刻む）
5 g
松の実のビネグレット
大さじ3
塩
適量
食用油
適量
作り方
1
材料の準備
大きなエビから頭と殻を取り除き、背開きにして背わたを取り、塩と油を入れた湯で火が通るまで茹でる。トマト、アボカド、マンゴーは皮をむき、小さな角切りにする。
2
盛り付け
皿の中央に丸い型を置く。アボカド、マンゴー、トマトの角切りに少量のレモン汁を垂らし、順番に型に重ねて入れる。
3
エビとレタスを盛る
茹でたエビを上に乗せ、2種類のレタスを優しく加える。
4
味付け
ディルを細かく刻み、松の実のビネグレットと混ぜ合わせ、材料に回しかけて提供する。
