딜 향이 나는 새우 샐러드
조리된 새우, 아보카도, 망고, 다진 토마토, 양상추를 접시에 겹쳐 올린 다음, 딜로 풍미를 낸 파인넛 비네그레트를 뿌려줍니다.
재료
대새우 (머리 제거, 껍질 벗겨, 등 쪽을 나비 모양으로 갈라 내장 제거, 소금과 기름 넣은 물에 삶아 익힌 것)
2
아보카도 (껍질 벗겨 깍둑썰기)
1/2
망고 (껍질 벗겨 깍둑썰기)
1/3
토마토 (껍질 벗겨 깍둑썰기)
1/2
로즈 상추
10 g
국화 상추
10 g
레몬 주스
1 티스푼
딜 (다진 것)
5 g
잣 비네그레트
3 큰술
소금
취향껏
식용유
취향껏
조리 방법
1
재료 준비
대새우의 머리와 껍질을 제거하고 등 쪽을 나비 모양으로 갈라 내장을 제거한 후, 소금과 기름을 넣은 물에 삶아 익힌다. 토마토, 아보카도, 망고의 껍질을 벗겨 깍둑썰기 한다.
2
플레이팅
접시 중앙에 원형 몰드를 놓는다. 아보카도, 망고, 토마토 깍둑썰기에 레몬 주스를 조금 뿌린 후, 몰드에 순서대로 쌓는다.
3
새우와 상추 배치
익힌 새우를 위에 올린 후, 두 가지 상추를 조심스럽게 올린다.
4
양념
딜을 곱게 다져 잣 비네그레트와 함께 섞은 후, 재료 위에 뿌려 제공한다.
