Dill-Garnelen-Salat
Gekochte Garnelen, Avocado, Mango, gewürfelte Tomaten und Salat auf einem Teller anrichten und mit einer mit Dill aromatisierten Pinienkern-Vinaigrette beträufeln.
Zutaten
große Garnelen (Kopf entfernt, geschält, entdarmt, in gesalzenem geölten Wasser gekocht)
2
Avocado (geschält, gewürfelt)
1/2
Mango (geschält, gewürfelt)
1/3
Tomate (geschält, gewürfelt)
1/2
Rosensalat
10 g
Chrysanthemensalat
10 g
Zitronensaft
1 tsp
Dill (gehackt)
5 g
Pinienkern-Vinaigrette
3 tbsp
Salz
to taste
Speiseöl
to taste
Anleitung
1
Zutaten vorbereiten
Die Köpfe und Schalen von den großen Garnelen entfernen, den Rücken aufschneiden und den Darm entfernen, dann in gesalzenem geölten Wasser kochen, bis sie gar sind. Tomate, Avocado und Mango schälen und in kleine Würfel schneiden.
2
Anrichten
Eine runde Form in die Mitte eines Tellers setzen. Die Avocado-, Mango- und Tomatenwürfel mit etwas Zitronensaft beträufeln, dann in der Form der Reihe nach schichten.
3
Garnelen und Salat anordnen
Die gekochten Garnelen darauf platzieren, dann die beiden Salatsorten vorsichtig hinzufügen.
4
Würzen
Den Dill fein hacken und mit der Pinienkern-Vinaigrette verquirlen, dann über die Zutaten träufeln und servieren.
