عمل زا براعم اللوتس
قطّع أطراف جذور اللوتس إلى قطع طولها بوصة، واسلقها، وعالجها بالملح، ثم صفّها. اخلطها مع زيت البصل الأخضر، والزنجبيل المبشّر على شكل شرائح رفيعة، وقشر الحمضيات، والشبت، والشمر، والأرز غير اللزج المطبوخ، وأرز الخميرة الحمراء. لفّها في أوراق اللوتس واتركها ترتاح طوال الليل قبل تناولها.
المكونات
رؤوس براعم اللوتس (استخدم طازجة، مقطعة إلى قطع بطول بوصة، مسلوقة في ماء مغلي، مملحة لاستخراج الرطوبة)
زيت البصل الأخضر
قبضة
زنجبيل وكمكوات مقطعان على الطريقة الجوليان
الشبت
الشمر
أرز جابونيكا مطبوخ
أرز الخميرة الحمراء (مسحوق ناعم)
الخطوات
1
الخطوة 1
استخدم براعم اللوتس الطازجة وقطعها إلى قطع بطول بوصة. اسلقها في ماء مغلي، ثم ضع الملح واعصر الرطوبة.
2
الخطوة 2
اخلطها بالتساوي مع قبضة من زيت البصل الأخضر، والزنجبيل والكمكوات المقطعين على الطريقة الجوليان، والشبت، والشمر، وأرز الجابونيكا المطبوخ، وأرز الخميرة الحمراء المسحوق ناعمًا. لفها في أوراق اللوتس واتركها طوال الليل قبل الأكل.
