Préparation du Zha de pousses de lotus

Name: Préparation du Zha de pousses de lotus
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Ingredients: Pointes de pousses de lotus (utiliser fraîches, couper en morceaux d'un pouce, blanchir dans l'eau bouillante, saler pour en extraire l'humidité); Huile de ciboule, une pincée; Julienne de gingembre et de kumquat; Aneth; Fenouil; Riz japonica cuit; Riz à levain rouge (finement moulu)

Coupez les pointes de racine de lotus en morceaux d'environ 2,5 cm, blanchissez-les, salez-les et égouttez-les. Mélangez avec de l'huile de ciboule, du gingembre en julienne, des zestes d'agrumes, de l'aneth, du fenouil, du riz non glutineux cuit et du riz à levain rouge. Enveloppez dans des feuilles de lotus et laissez reposer toute une nuit avant de déguster.

40 min

Facile

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Ingrédients

Pointes de pousses de lotus (utiliser fraîches, couper en morceaux d'un pouce, blanchir dans l'eau bouillante, saler pour en extraire l'humidité)

Huile de ciboule une pincée

Julienne de gingembre et de kumquat

Aneth

Fenouil

Riz japonica cuit

Riz à levain rouge (finement moulu)

Instructions

Étape 1

Utilisez des pousses de lotus fraîches et coupez-les en segments d'un pouce. Blanchissez dans l'eau bouillante, puis salez et pressez pour en extraire l'humidité.

Étape 2

Mélangez uniformément avec une pincée d'huile de ciboule, de julienne de gingembre-kumquat, d'aneth, de fenouil, de riz japonica cuit et de riz à levain rouge finement moulu. Enveloppez dans des feuilles de lotus et laissez reposer toute une nuit avant de consommer.