كوكيز الجوز والقيقب
كوكيز الجوز بالقيقب مع طلاء القيقب، حلاوة شتوية مثالية.
المكونات
الجوز
1 كوب
الدقيق متعدد الاستخدامات
1¾ كوب
بيكربونات الصودا
½ ملعقة صغيرة
الملح
¼ ملعقة صغيرة
الزبدة غير المملحة (طرية)
8 ملاعق كبيرة (1 عود)
السكر البني الفاتح المضغوط
¾ كوب
بيضة كبيرة
1
شراب القيقب النقي
1 ملعقة كبيرة
شراب القيقب النقي (لطلاء القيقب)
¼ كوب
الزبدة غير المملحة (لطلاء القيقب)
2 ملاعق كبيرة
سكر البودرة (لطلاء القيقب)
1¼ إلى 1½ كوب
الخطوات
1
التسخين المسبق
سخّن الفرن مسبقاً إلى 350°F. غطّ صينية أو صينيتين للكوكيز بورق الزبدة.
2
تحميص الجوز
افرد الجوز في طبقة واحدة على صينية خبز صغيرة. حمّصه في الفرن لمدة 6 إلى 8 دقائق، أو حتى تبدأ بشمّ رائحته. انقل الجوز إلى لوح التقطيع، وعندما يبرد بما يكفي للتعامل معه، فرّمه فرماً خشناً.
3
خلط المكونات الجافة
اخفق الدقيق وبيكربونات الصودا والملح معاً في وعاء صغير.
4
خفق الزبدة والسكر
باستخدام خلاط كهربائي، اخفق الزبدة في وعاء كبير حتى تصبح كريمية. أضف السكر البني واخفق حتى يمتزج تماماً. اخفق البيضة، ثم شراب القيقب. مع تشغيل الخفّاق على سرعة منخفضة، اخلط خليط الدقيق حتى يتجانس. اخلط الجوز.
5
خبز الكوكيز
ضع العجينة بملاعق كبيرة مستديرة قليلاً على الصينية (الصواني) المُعدّة، مع ترتيبها على بُعد حوالي 2 بوصة عن بعضها. سطّح الكوام بأصابعك حتى تصبح بسماكة نصف بوصة تقريباً. اخبز لمدة 13 إلى 15 دقيقة، أو حتى يصبح لون الكوكيز ذهبياً وصلباً في معظمه عند اللمس. إذا كنت تستخدم صينيتين، بدّل بينهما من الأعلى إلى الأسفل ومن الأمام إلى الخلف في منتصف وقت الخبز تقريباً. انقل الكوكيز إلى رف ليبرد تماماً.
