メープルくるみクッキー
メープルウォルナッツのクッキーにメープルグレーズをかけた、完璧な冬のお楽しみです。
材料
くるみ
1カップ
薄力粉
1¾カップ
重曹
小さじ½
塩
小さじ¼
無塩バター（室温に戻す）
大さじ8（1スティック）
ライトブラウンシュガー（しっかり詰めたもの）
¾カップ
大きな卵
1
ピュアメープルシロップ
大さじ1
ピュアメープルシロップ（メープルアイシング用）
¼カップ
無塩バター（メープルアイシング用）
大さじ2
粉砂糖（メープルアイシング用）
1¼～1½カップ
作り方
1
予熱
オーブンを350°F（175℃）に予熱する。天板1～2枚にクッキングシートを敷く。
2
くるみをトーストする
小さな天板にくるみを一列に並べる。6～8分間、香りが出てきたらオーブンから出す。まな板に移し、粗熱が取れたら粗く刻む。
3
粉類を混ぜる
小さなボウルに薄力粉、重曹、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせる。
4
バターと砂糖をクリーム状にする
ハンドミキサーを使い、大きなボウルでバターがクリーム状になるまで混ぜる。ブラウンシュガーを加え、よくなじむまで混ぜる。卵を混ぜ、メープルシロップも加える。低速にして粉類をちょうど混ざるまで混ぜ、くるみを加える。
5
クッキーを焼く
準備した天板に、大さじ1杯強の生地を丸めて落とし、約5cm間隔で並べる。指で約1.3cmの厚さに平らにする。13～15分間、きつね色になり、指で触ってほぼ固まるまで焼く。天板を2枚使用する場合は、焼き時間の途中で天板を前後・上下で入れ替える。焼き上がったら網の上に移して完全に冷ます。
