Ahorn-Walnuss-Kekse
Ahorn-Walnuss-Kekse mit Ahornglasur, ein perfekter Wintergenuss.
Zutaten
Walnüsse
1 Tasse
Weizenmehl
1¾ Tassen
Natron
½ TL
Salz
¼ TL
ungesalzene Butter (weich)
8 EL (1 Stück)
fest gepackter heller brauner Zucker
¾ Tasse
großes Ei
1
reiner Ahornsirup
1 EL
reiner Ahornsirup (für Ahorn-Glasur)
¼ Tasse
ungesalzene Butter (für Ahorn-Glasur)
2 EL
Puderzucker (für Ahorn-Glasur)
1¼ bis 1½ Tassen
Anleitung
1
Vorheizen
Den Ofen auf 175 °C vorheizen. Ein oder zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
2
Walnüsse rösten
Die Walnüsse in einer einfachen Schicht auf einem kleinen Backblech verteilen. 6–8 Minuten im Ofen rösten, bis sie zu duften beginnen. Die Nüsse auf ein Schneidebrett geben und, wenn sie kühl genug zum Anfassen sind, grob hacken.
3
Trockene Zutaten mischen
Mehl, Natron und Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
4
Butter und Zucker cremig schlagen
Mit einem elektrischen Mixer die Butter in einer großen Schüssel cremig schlagen. Den braunen Zucker hinzufügen und vollständig verrühren. Das Ei und dann den Ahornsirup unterschlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit die Mehlmischung nur so lange unterrühren, bis sie eingearbeitet ist. Die Walnüsse unterheben.
5
Kekse backen
Den Teig mit leicht gehäuften Esslöffeln auf das/die vorbereitete(n) Blech(e) geben, mit etwa 5 cm Abstand. Die Teighäufchen mit den Fingern auf etwa 1 cm Dicke flach drücken. 13–15 Minuten backen, bis die Kekse goldbraun und größtenteils fest sind. Bei Verwendung von 2 Backblechen diese nach der Hälfte der Backzeit von oben nach unten und von vorne nach hinten tauschen. Die Kekse auf ein Gitter übertragen und vollständig abkühlen lassen.
