توفو مابو

Name: توفو مابو
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 200 غرام توفو طري (مقطع إلى مكعبات قطرية 3 فن، منقوع في ماء مغلي لمدة دقيقتين لإزالة طعم الجبس، مصفى); 65 غرام لحم بقر مفروم أو لحم خنزير مفروم; 4 غرام بصل أخضر مفروم; 4 غرام زيت الفلفل الحار; 10 غرام فاصوليا سوداء مخمرة; مسحوق فلفل سيتشوان, حسب الرغبة; ثوم مفروم, حسب الرغبة; صوص الصويا, حسب الرغبة; مسحوق الفلفل الحار, حسب الرغبة; ملح ناعم, حسب الرغبة; 130 غرام مرق الدجاج; نشا كستناء الماء (لتكثيف الصلصة), حسب الرغبة; نبيذ الأرز الأصفر, حسب الرغبة

طبق سيتشوان كلاسيكي يحضر أساساً من التوفو الحريري ولحم الخنزير المفروم، ويُتبل بمعجون الفول العريض المخمر ليمنحه نكهة حارة ومخدرة وعطرية.

35 دقيقة

سهل

0 مفضلة

المكونات

توفو طري (مقطع إلى مكعبات قطرية 3 فن، منقوع في ماء مغلي لمدة دقيقتين لإزالة طعم الجبس، مصفى) 200 غرام

لحم بقر مفروم أو لحم خنزير مفروم 65 غرام

بصل أخضر مفروم 4 غرام

زيت الفلفل الحار 4 غرام

فاصوليا سوداء مخمرة 10 غرام

مسحوق فلفل سيتشوان حسب الرغبة

ثوم مفروم حسب الرغبة

صوص الصويا حسب الرغبة

مسحوق الفلفل الحار حسب الرغبة

ملح ناعم حسب الرغبة

مرق الدجاج 130 غرام

نشا كستناء الماء (لتكثيف الصلصة) حسب الرغبة

نبيذ الأرز الأصفر حسب الرغبة

الخطوات

إعداد التوفو

أولاً، اقطع التوفو الطري إلى مكعبات قطرية 3 فن، وانقعه في ماء مغلي لمدة دقيقتين لإزالة طعم الجبس، ثم صفيه جيداً.

قلي وتقليل

في مقلاة ووك منفصلة على نار عالية، اذب الشحم، ثم اقلي اللحم المفروم مع معجون الفاصوليا. أضف مسحوق الفلفل الحار، صوص الصويا، الفاصوليا السوداء المخمرة، زيت الفلفل الحار، نبيذ الأرز الأصفر، الملح، والثوم المفروم، واقلي حتى تمتزج النكهات تماماً. أضف التوفو المعدل و100 غرام من مرق الدجاج، واتركه يغلي على نار هادئة حتى تتكثف الصلصة. أضف نشا كستناء الماء لتكثيف الصلصة أكثر، ثم أضف البصل الأخضر المفروم، مسحوق فلفل سيتشوان، ومسحوق الجلوتامات أحادية الصوديوم، وهو جاهز.