الفطر المتبل
قلّب الفطر المطبوخ مع تتبيلة خاصة من الليمون والخردل وضعه في الثلاجة طوال الليل قبل تقديمه بارداً.
المكونات
ليمون (معصور)
1
مسحوق الخردل
2 tsp
ملح
1 tsp
مسحوق الدجاج
1/2 tsp
سكر
2 tbsp
زيت السمسم
1 tbsp
زيت
1 tbsp
فلفل
1/4 tsp
فطر (سيقانه مقصوصة ومغسولة)
to taste
بصل أخضر
to taste
ثوم
to taste
كزبرة
to taste
الخطوات
1
تحضير الفطر
اقطع سيقان الفطر، اغسلها جيداً، وضعها في كيس بسحاب. اسحب جانبي الكيس نحو المنتصف، مع ترك فتحة بحوالي 3 سم للتهوية، وضعها في الميكروويف على حرارة عالية لمدة 3 دقائق. أخرج الفطر فوراً، وصبه في مصفاة لتصفية الماء الزائد، وجففه بمناديل ورقية.
2
التتبيل للنكهة
في وعاء صغير، اخفق أولاً الخردل مع عصير الليمون، ثم أضف بقية مكونات التتبيلة واخلطها بالمضرب أو عيدان الطعام حتى تمتزج جيداً. أضف الفطر والبصل الأخضر والثوم والكزبرة وقلّب ليمتزجوا. غطّه بغلاف بلاستيكي وضعه في الثلاجة طوال الليل لتتجانس النكهات. قدّمه بارداً.
