Marinierte Pilze
Gekochte Pilze mit einer besonderen Zitronen-Senf-Marinade vermengen und über Nacht kalt stellen, bevor sie kalt serviert werden.
Zutaten
Zitrone (ausgepresst)
1
Senfpulver
2 TL
Salz
1 TL
Hühnerpulver
1/2 TL
Zucker
2 EL
Sesamöl
1 EL
Öl
1 EL
Pfeffer
1/4 TL
Pilze (Stiele gekürzt und gewaschen)
nach Geschmack
Frühlingszwiebeln
nach Geschmack
Knoblauch
nach Geschmack
Koriander
nach Geschmack
Anleitung
1
Vorbereitung der Pilze
Die Stiele der Pilze kürzen, sie gründlich waschen und in einen Gefrierbeutel geben. Beide Seiten des Beutels zur Mitte ziehen, dabei etwa eine 3 cm große Öffnung zur Belüftung lassen, und 3 Minuten bei hoher Leistung in der Mikrowelle erhitzen. Die Pilze sofort herausnehmen, in ein Sieb geben, um das überschüssige Wasser abtropfen zu lassen, und mit Küchenpapier trocken tupfen.
2
Marinieren für den Geschmack
In einer kleinen Schüssel zunächst den Senf mit dem Zitronensaft verrühren, dann die restlichen Marinadezutaten hinzufügen und mit einem Schneebesen oder Stäbchen gut vermengen. Die Pilze, Frühlingszwiebeln, den Knoblauch und den Koriander hinzufügen und alles vermischen. Mit Frischhaltefolie abdecken und über Nacht in den Kühlschrank stellen, damit sich die Aromen verbinden können. Kalt servieren.
